План навчання для працівників кухні
| 1 день |
"Заготовка овочів та інших продуктів" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
"Заготовка морепродуктів та риби" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
"Устриці" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
"Приготування продуктів у фритюрі" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 день | "Відкриття" |
|
"Поповнення запасів" | |
|
"Боули" | |
|
"Панкейки" | |
|
"Спагеті" |
| 3 день |
"Приготування продуктів на грилі" |
|
"Гарнірування сендвічів" | |
|
"Мідії" | |
|
"Закриття" |
| 4 день |
"Гарнірування холодних морепродуктів" |
|
"Гарнірування гарячих морепродуктів та стейків" |
|
Сертифікація НАССР (тестування) |
План навчання для працівників залу
| 1 день |
"Налив напоїв" |
| 2 день | "Відкриття" |
|
"Поповнення запасів" | |
|
"Обслуговування" |
| 3 день |
"Вулиця/Зал" |
|
"Закриття" |
|
Сертифікація НАССР (тестування) |
